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台湾鲷可说是台湾的国民美食 汇鲜市集的双背潮鲷 是经由专业手法取鲷背肉 鲷背肉质细致~会颠覆你对它的印象喔 用清蒸的方式最能表它的鲜美
32分钟
家常味
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1/8 【汇鲜市集】双背潮鲷鱼片解冻后不需清洗，可直接料理
2/8 潮鲷片斜切成片状，放入所有腌料，腌渍约15分钟备用。
3/8 准切好葱丝、姜丝、辣椒丝泡水备用
4/8 取盘酱豆腐切块舖底，放上姜丝及1/2葱丝
5/8 再舖上潮鲷鱼片，加盖，放于蒸锅中大火蒸15分钟。取出后将蒸鱼水及葱、姜丝倒掉。
6/8 将剩馀1/2葱丝、辣椒丝放在鱼片上。
7/8 热锅，放50cc油烧热淋在葱、辣椒丝上。
8/8 将调味料煮开后淋到潮鲷豆腐上即可完成
