清蒸双背潮鲷的做法_菜谱_香哈网
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清蒸双背潮鲷
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清蒸双背潮鲷

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台湾鲷可说是台湾的国民美食 汇鲜市集的双背潮鲷 是经由专业手法取鲷背肉 鲷背肉质细致~会颠覆你对它的印象喔 用清蒸的方式最能表它的鲜美

作者: 寻芳小哥哥8
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 【汇鲜市集】双背潮鲷鱼片解冻后不需清洗,可直接料理

    1/8 【汇鲜市集】双背潮鲷鱼片解冻后不需清洗,可直接料理

  • 潮鲷片斜切成片状,放入所有腌料,腌渍约15分钟备用。

    2/8 潮鲷片斜切成片状,放入所有腌料,腌渍约15分钟备用。

  • 3/8 准切好葱丝、姜丝、辣椒丝泡水备用

  • 取盘酱豆腐切块舖底,放上姜丝及1/2葱丝

    4/8 取盘酱豆腐切块舖底,放上姜丝及1/2葱丝

  • 再舖上潮鲷鱼片,加盖,放于蒸锅中大火蒸15分钟。取出后将蒸鱼水及葱、姜丝倒掉。

    5/8 再舖上潮鲷鱼片,加盖,放于蒸锅中大火蒸15分钟。取出后将蒸鱼水及葱、姜丝倒掉。

  • 将剩馀1/2葱丝、辣椒丝放在鱼片上。

    6/8 将剩馀1/2葱丝、辣椒丝放在鱼片上。

  • 热锅,放50cc油烧热淋在葱、辣椒丝上。

    7/8 热锅,放50cc油烧热淋在葱、辣椒丝上。

  • 将调味料煮开后淋到潮鲷豆腐上即可完成

    8/8 将调味料煮开后淋到潮鲷豆腐上即可完成

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