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草莓鲜奶油蛋糕
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草莓鲜奶油蛋糕

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看着面粉和蛋经过烘培变身成蛋糕是种成就感 看着朋友们开心的分享这份蛋糕是种幸福感 不要再说我的蛋糕是从超市买的拉 爱心蛋糕无价蛤!

作者: 小悦人吖17
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 1/10 鸡蛋事先冷藏,低筋面粉过筛,细砂糖、沙拉油和牛奶秤好

  • 2/10 冷藏好的蛋取出,蛋黄和蛋白分开到两个水晶碗中,烤箱预热150度

  • 3/10 放蛋黄的水晶碗中加入1/3量的细砂糖拌匀,倒入沙拉油和香草精拌匀

  • 4/10 然后加入低筋面粉和牛奶混合拌匀后放一旁备用

  • 5/10 用电动打蛋器低速档将蛋白打出小泡,加入柠檬汁1/3量细砂糖电动打蛋器调至中速打至开始膨胀倒入最后的1/3量细砂糖,电动打蛋器调至高速打至拿起打蛋器蛋白为挺立状

  • 6/10 取约1/3量的打发蛋白到做法4的蛋黄煳中用括刀拌匀,然后倒回原来的打发蛋白中拌至均匀后倒入蛋糕模中,在桌上敲几下让大气泡排出,放入预热好的烤箱烘培35~40分钟左右(用竹籤插 入蛋糕中无沾黏就可出炉,若有沾黏再加烤5~10分钟)

  • 7/10 蛋糕出炉后倒扣放凉后脱模,将蛋糕表面突起部份切掉,把蛋糕横切分为三等份

  • 打发鲜奶油:混合鲜奶油和细砂糖(40g),用电动打蛋器低速档打至尾端挺立,盖上保鲜模放入冰箱冷藏。<br/>草莓洗净擦干,去蒂横切为三等份

    8/10 打发鲜奶油:混合鲜奶油和细砂糖(40g),用电动打蛋器低速档打至尾端挺立,盖上保鲜模放入冰箱冷藏。
    草莓洗净擦干,去蒂横切为三等份

  • 底层蛋糕片上抹上一层打发的鲜奶油,排上草莓片,再抹上一层鲜奶油

    9/10 底层蛋糕片上抹上一层打发的鲜奶油,排上草莓片,再抹上一层鲜奶油

  • 放上中层蛋糕片,抹上鲜奶油并排上草莓片,再抹上一层鲜奶油,盖上蛋糕片上层用手轻压几下。上层蛋糕表面抹上一层打发鲜奶油,将剩下的鲜奶油装入挤花袋中,在蛋糕表面挤上花边,再排上洗净擦干的草莓即完成。

    10/10 放上中层蛋糕片,抹上鲜奶油并排上草莓片,再抹上一层鲜奶油,盖上蛋糕片上层用手轻压几下。上层蛋糕表面抹上一层打发鲜奶油,将剩下的鲜奶油装入挤花袋中,在蛋糕表面挤上花边,再排上洗净擦干的草莓即完成。

  • 小贴士



    我的烤模是8吋圆模,蛋糕组合好后把蛋糕切成方型是为了方便带出门。

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