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马铃薯炖肉，日本很多人会料理的一道家常菜，也可说是日本人的国民菜。喜欢日式料理的我，当然也特爱它；每次煮都不败，受到家人的偏爱。 煮这道菜，我个人偏爱用淬酿日式和风酱油露；因为它是淡色酱油露，成品煮起来不会太深色，再来它甘甜不死咸。这道料理是把汤汁慢慢炖煮到食材入味，煮到最后会整个融合在一起，甘甜滋味不在话下。看似简单，却是很有深度滋味的料理。这是有妈妈味道的不败家常菜！台风天煮这一道最适合。
48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 魔芋切十字，不切断。这样比较好入味。
2/12 其他食材切块状，甜豌豆去粗纤维。
3/12 /4小匙的油炒蔬菜、魔芋；炒香、炒略软。
4/12 把蔬菜推一边去；炒猪肉片，猪肉会慢慢释放出猪油。
5/12 肉变色后，全部拌在一起，加淬酿酱油露-海带口味2大匙，调味米酒1小匙，加8分满的水杯拌匀。
6/12 盖上铝泊纸，把汤汁甜味保留住。中小火煮，汤汁收干剩4-5成。中途要1-2次翻炒才会均匀上色。
7/12 打开改中火加甜豌豆炒熟即可。
8/12 这是用了淬酿酱油露-鲣鱼口味
9/12 加了魔芋条卤煮，盛盘洒上葱花。
10/12 很容易上手又不败的家常菜。
11/12 这还有加南瓜、秋葵的！
12/12 有时候煮面随便加个马铃薯炖肉就成了美味餐点。
