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每当年关将近的时候，我就会想到制作风鸡。做好冰入冷冻库，年节期间，拿出退冰蒸熟就是一道，道地的年菜。 以往制作风鸡，要加的调味料很多种，材料必须仔细的斟酌加减，等入味须耗费3天的时间。这次我用了牛头牌咖哩块来制作风鸡腿，真是方便又简单；腌渍2天就入味了。风干一整天，入电锅蒸熟，漂亮又美味。保证让家人赞不绝口。 今年来个不一样的风鸡，金光闪烁的色泽，很适合当年菜。祝大家富贵一整年。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 准备鸡腿和牛头牌咖哩块。
简单的材料就能做出一道漂亮又美味的料理。
2/7 牛头牌咖哩块，每块都可以各别分开，而且也很容易打开，方便料理及保存。
3/7 牛头牌咖哩块加米酒，入电锅或微波炉加热，调合成咖哩酱，放凉备用。
4/7 鸡腿浸泡在咖哩酱汁里，密封冰冷藏两天。
5/7 取出绑绳，吊起来风干一整天；若风不够强，一天不够干，晚上收起冰冷藏，第二天再取出风干。
6/7 风鸡腿表面冷开水清洗一遍，放盘入电锅，外锅一杯冷开水蒸熟。
7/7 蒸好的风鸡腿，倒出多馀的汤汁(留着备用)；鸡腿放凉再切块。热热切鸡腿会散开，不好看。
淋上适量的鸡汤汁。
