番茄肉酱的做法_菜谱_香哈网
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番茄肉酱
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番茄肉酱

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这是一个红萝卜版本的番茄肉酱,这次的红萝卜实在是太大根啦,切得手好酸。。。不过一切都是值得的,红萝卜很甜跟肉酱超搭!如果不喜欢红萝卜也可以用磨菇代替♫

作者: 锦欣丶小可爱00
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类自制酱料
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 主要准备的材料有:绞肉、培根、红萝卜、西洋芹、洋葱、蒜头

    1/10 主要准备的材料有:绞肉、培根、红萝卜、西洋芹、洋葱、蒜头

  • 芹菜外侧撕去粗纤维,切成长条状后切丁。红萝卜削皮切成0.3CM片状后,切成长条状切丁。洋葱切小丁:对半切后,刀子水平切洋葱三层,再垂直划直刀(不要切断左侧,从右侧切断处切小丁)。这次的红萝卜好大一根,切了半小时才切完........

    2/10 芹菜外侧撕去粗纤维,切成长条状后切丁。红萝卜削皮切成0.3CM片状后,切成长条状切丁。洋葱切小丁:对半切后,刀子水平切洋葱三层,再垂直划直刀(不要切断左侧,从右侧切断处切小丁)。这次的红萝卜好大一根,切了半小时才切完........

  • 蒜头切末(类似洋葱切法,不须对半,直接划横刀与直刀),培根切成0.5公分丁状

    3/10 蒜头切末(类似洋葱切法,不须对半,直接划横刀与直刀),培根切成0.5公分丁状

  • 番茄去皮:屁股划十字刀,以滚水烫1分钟至皮开肉绽(皮微微翘起啦),捞起后稍凉即可撕去番茄皮

    4/10 番茄去皮:屁股划十字刀,以滚水烫1分钟至皮开肉绽(皮微微翘起啦),捞起后稍凉即可撕去番茄皮

  • 家里刚好没有番茄煳,就用番茄干代替,这样番茄酱汁的味道才够。番茄干及牛番茄切块

    5/10 家里刚好没有番茄煳,就用番茄干代替,这样番茄酱汁的味道才够。番茄干及牛番茄切块

  • 放入果汁机加入少许水份打成泥状,刚打出来的番茄泥充满了番茄味,很想大喝一口^^

    6/10 放入果汁机加入少许水份打成泥状,刚打出来的番茄泥充满了番茄味,很想大喝一口^^

  • 大匙橄榄油倒入锅内,先炒香洋葱,炒至半透明充满了洋葱味后,加入芹菜丁,拌炒3分钟后加红萝卜丁炒5分钟

    7/10 大匙橄榄油倒入锅内,先炒香洋葱,炒至半透明充满了洋葱味后,加入芹菜丁,拌炒3分钟后加红萝卜丁炒5分钟

  • 蔬菜丁炒香后加入培根,在中央挖出一个山谷,倒入培根,慢慢将培根炒香,边拌炒边与蔬菜搅拌均匀

    8/10 蔬菜丁炒香后加入培根,在中央挖出一个山谷,倒入培根,慢慢将培根炒香,边拌炒边与蔬菜搅拌均匀

  • 加入绞肉拌炒,方法与炒培根一样,要炒到肉香四溢,绞肉微焦的程度

    9/10 加入绞肉拌炒,方法与炒培根一样,要炒到肉香四溢,绞肉微焦的程度

  • 加入一碗水煮开后,倒入番茄泥及月桂叶百里香(可以滤茶袋装,煮好捞起,就不会吃到香草颗粒)以小火炖煮1小时即完成

    10/10 加入一碗水煮开后,倒入番茄泥及月桂叶百里香(可以滤茶袋装,煮好捞起,就不会吃到香草颗粒)以小火炖煮1小时即完成

  • 小贴士

    做好的红酱可以夹鍊袋分装成每次要食用的分量放入冷冻库保存,非常方便喔~~

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