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植物燕窝

植物燕窝

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青江菜因叶柄的形状类似汤匙,也称为汤匙菜,富含钙质、维生素、叶酸及膳食纤维,依梗色可分为青梗白菜及白梗白菜两种。由于青江菜生长期很短,从播种到收成只需一个月左右,一年四季都可在市场上看到其身影,一般除快炒、汆烫等简易烹调料理之外,也常被餐馆大厨用作为陪衬用的摆盘蔬菜。对于青江菜,这次我们突发奇想地将其当作容器,烹调成「黑菇酱青江菜肉卷」这道料理,只要先把经切碎的黑木耳菇菇酱、青江菜梗与绞肉一同搅拌成内馅,最后铺放在经烫熟的青江菜叶上后,直接卷成圆筒状,并用电锅蒸熟即可。不仅所有营养一应俱全,同时还能一次吃到蔬菜、菇类与肉类等食材,作法简单又不费工,想尝鲜的朋友,也可以在家自行烹调。

用料

做法

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