麻油鸡油饭的做法_菜谱_香哈网
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麻油鸡油饭
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麻油鸡油饭

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天气冷的,特想吃麻油补品。尤其前几天立冬的时候,回家闻到邻居家飘出麻油鸡香味,让我想起以前吃过好吃麻油鸡饭,这几年遍寻不到,好像也很少地方有在卖麻油鸡油饭,所以上网查了步骤决定自己来做做看。昨日去市场没有找到糯米,但今天在市场却买到圆糯米,很兴奋就来实验。第一次做麻油鸡油饭就可上手,好吃不咸~^O^~希望大家会喜欢:)

作者: 伊糖Sama
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料,有干香菇、老姜、米酒、麻油、酱油、鸡腿肉、

    1/15 准备材料,有干香菇、老姜、米酒、麻油、酱油、鸡腿肉、

  • 糯米洗净,不用泡,市场北北说圆糯米满好吃的,我相信他就买了。

    2/15 糯米洗净,不用泡,市场北北说圆糯米满好吃的,我相信他就买了。

  • 干香菇泡水,香菇水留着

    3/15 干香菇泡水,香菇水留着

  • 老姜切片

    4/15 老姜切片

  • 鸡腿肉切块,我个人不爱鸡胸,所以我都买鸡腿肉

    5/15 鸡腿肉切块,我个人不爱鸡胸,所以我都买鸡腿肉

  • 我也准备了湿香菇混入,这次市场挑的香菇好肥,好开心

    6/15 我也准备了湿香菇混入,这次市场挑的香菇好肥,好开心

  • 首先冷锅冷油倒入麻油,然后就可以放入姜片逼香

    7/15 首先冷锅冷油倒入麻油,然后就可以放入姜片逼香

  • 大概是油有泡一点泡,姜片都沾满了麻油即可

    8/15 大概是油有泡一点泡,姜片都沾满了麻油即可

  • 放入鸡腿肉、拌着姜、麻油吵到半熟

    9/15 放入鸡腿肉、拌着姜、麻油吵到半熟

  • 半熟时加入米酒

    10/15 半熟时加入米酒

  • 炒一下就可以先把鸡肉盛起来

    11/15 炒一下就可以先把鸡肉盛起来

  • 把糯米放入刚刚炒鸡肉的姜、麻油拌炒

    12/15 把糯米放入刚刚炒鸡肉的姜、麻油拌炒

  • 大概炒两分钟,这时候可以加点盐巴或酱油(我是用薄盐)

    13/15 大概炒两分钟,这时候可以加点盐巴或酱油(我是用薄盐)

  • 把炒好的糯米盛起来,倒入电子锅跟鸡肉、干香菇、湿香菇拌一下,水跟糯米的比例约=8:10

    14/15 把炒好的糯米盛起来,倒入电子锅跟鸡肉、干香菇、湿香菇拌一下,水跟糯米的比例约=8:10

  • 加入刚刚泡香菇的水一起蒸煮,约10~20分钟后就可以上桌啰

    15/15 加入刚刚泡香菇的水一起蒸煮,约10~20分钟后就可以上桌啰

  • 小贴士

    1、


    2、香菇水可以调节油饭的湿稠度

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