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猪骨高汤
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猪骨高汤

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介绍如何制作很单纯的猪骨高汤,完全无添加,却又能去除猪肉的腥味,分成小包冷冻在冰箱随时想喝汤都很方便喔~

作者: 绮彤氏2
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将猪骨放入锅中,加适量水置盖过猪骨

    1/6 将猪骨放入锅中,加适量水置盖过猪骨

  • 用小火慢慢加温(水不用滚)约10~20分

    2/6 用小火慢慢加温(水不用滚)约10~20分

  • 加温后水会呈现血红色的混浊状,将水倒掉,并将猪骨沖洗干净

    3/6 加温后水会呈现血红色的混浊状,将水倒掉,并将猪骨沖洗干净

  • 沖洗过的猪骨,再次加入适量的水盖过猪骨,放入电锅中炖煮至跳起

    4/6 沖洗过的猪骨,再次加入适量的水盖过猪骨,放入电锅中炖煮至跳起

  • 煮好后放凉可直接分装成高汤备用,或是直接加入喜欢的蔬菜(在这里是放入玉米.高丽菜.洋葱.葱段)

    5/6 煮好后放凉可直接分装成高汤备用,或是直接加入喜欢的蔬菜(在这里是放入玉米.高丽菜.洋葱.葱段)

  • 煮好后加入适量盐巴和胡椒,就是好喝的蔬菜汤了

    6/6 煮好后加入适量盐巴和胡椒,就是好喝的蔬菜汤了

  • 小贴士



    1~3步骤是要去除猪的腥味,之后可放入电锅直接炖煮为高汤,完成后请放凉后再分装,猪油会浮在汤的表面上,冷冻后很好去除。

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