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好好利用冷冻蔬菜，能替料理加很多分。 重点是「解冻」过程要非常小心，最怕解冻后蔬菜脱水干缩。利用「泡温水」的方式慢慢解冻，让可能脱水的蔬菜补回水分，颗颗饱满，口感自然好。
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 冷冻蔬菜丁放入温水中浸泡，剥皮辣椒切碎
2/5 绞肉加入调味料&剥皮椒碎，用筷子以画圆方式搅拌至出筋(增嚼感)
3/5 绞肉拌入蔬菜丁混合均匀，装盘
4/5 蒸笼中火蒸15分钟(或电锅蒸20分钟)
5/5 熄火取出，撒少许白胡椒&麻油即成。
＊ *辣椒改酱瓜就是五彩瓜仔肉， 加2粒大蒜碎去腥 (*椒已有去腥作用)。
＊ 冷冻蔬菜的分量，比绞肉略少或同体积。
＊ 作法2不搅拌也可以，吃起来少嚼劲，汉堡口感。
