土魠鱼头锅的做法_菜谱_香哈网
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土魠鱼头锅
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土魠鱼头锅

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每一年将近春节得这段时间,正是鲜美的土魠鱼盛产的季节;直接购买整尾现流的土魠鱼,鱼身部分除了可以轮切干间或是清蒸,并且取肥嫩的部位来做生鱼片,鱼头更可以来烹煮一锅好吃的土魠鱼头锅。

作者: 诗巧三岁啦11
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 土魠鱼头可以请鱼贩切块或是自行处理,并且事先用少许的盐与酱油、米酒腌好。

    1/9 土魠鱼头可以请鱼贩切块或是自行处理,并且事先用少许的盐与酱油、米酒腌好。

  • 准备所有材料,并且洗净,蒜苗切丝备用,鸟蛋用清水洗净沥干水分。

    2/9 准备所有材料,并且洗净,蒜苗切丝备用,鸟蛋用清水洗净沥干水分。

  • 包心白菜洗净沥干水分,铺在锅子底部,倒入适量的水以小火慢慢煮。

    3/9 包心白菜洗净沥干水分,铺在锅子底部,倒入适量的水以小火慢慢煮。

  • 油锅倒入适量食用油。

    4/9 油锅倒入适量食用油。

  • 将处理好的鱼头沾上太白粉。

    5/9 将处理好的鱼头沾上太白粉。

  • 然后放入油锅油炸。

    6/9 然后放入油锅油炸。

  • 油炸至金黄色,取出沥干油后,放到铺着包心白菜的锅子。

    7/9 油炸至金黄色,取出沥干油后,放到铺着包心白菜的锅子。

  • 8/9 将豆皮、扁豆或是甜豆、玉米笋、梅花肉片…等等的材料放到锅中,加入适量的盐与白胡椒粉。

  • 整锅开始沸腾,洒上蒜苗即可上桌。

    9/9 整锅开始沸腾,洒上蒜苗即可上桌。

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