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咸香下饭的豆鼓ˊ搭配肥美鲜蚵及辛香料ˊ是我家餐桌回盘率超高的一道料理ˊ一般在海产或热炒店也都有卖ˊ但少少一盘价格可不便宜ˊ还是"古力"点自己做啰~
24分钟
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其他![[做法]先准备好所需材料ˊ蚵用滤网盛放多沖洗几次ˊ并确实沥干水份ˊ<br/>豆鼓先用0.5大匙米酒浸泡ˊ其他配料切末处理备用](https://s2.cdn.xiangha.com/images/m5/Common/step-bg.png)
1/6 [做法]先准备好所需材料ˊ蚵用滤网盛放多沖洗几次ˊ并确实沥干水份ˊ
豆鼓先用0.5大匙米酒浸泡ˊ其他配料切末处理备用
2/6 蚵仔表面均匀洒上少许玉米粉或太白粉ˊ煮滚适当的水先川烫一下约30秒备用
(这是为了怕煮的过程蚵出水ˊ也怕不擅掌握火候而煮老了ˊ但省略也是可以的)
热锅后放入油1大匙ˊ先炒香浸泡过米酒的豆鼓ˊ
接着将葱末ˊ姜末ˊ辣椒末ˊ一起快速爆香。
3/6 然后呛入米酒1大匙并加入酌量的水和[调味]煮滚ˊ并勾点薄欠
4/6 将处理好蚵仔摆入ˊ快速拌匀即可
5/6 鲜美下饭的豆鼓鲜蚵就完成啰~~
6/6 料理轻松也十分快速ˊ最重要好吃也下饭ˊ
白饭拌上几汤匙.....人间美味
如果希望料理后更有份量ˊ搭配豆腐ˊ或菇类效果也都很棒ˊ
喜欢的再试试看哦~
