番茄烩鸡柳的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
番茄烩鸡柳
打开APP,查看视频做法>>

番茄烩鸡柳

starstarstarstarstar

9.2万点赞 ·

1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.3万

虽然报名了亨氏番茄酱的试用活动,但是一直没收到下文,看来是没被入选吧。OS:尽管报名的动机只是想试试看新包装的倒立瓶...   亨氏的番茄酱风味真的很甘醇、很自然,不像麦当当或路边鸡排店使用的番茄酱除了死咸吃不太出来番茄味。   其辅佐这道食谱里另外还使用的新鲜牛番茄,两者交叉唿应,味道更鲜美还不会有番茄不够熟的酸涩感,光单是汤汁就可以配好几碗饭啦!!

作者: 洛妃桑8
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 1/12 将所有材料洗净。

  • 鸡腿剥去鸡皮后去骨,鸡皮留着备用,鸡腿骨可以当作熬煮汤品的材料。

    2/12 鸡腿剥去鸡皮后去骨,鸡皮留着备用,鸡腿骨可以当作熬煮汤品的材料。

  • 空锅,中火,把鸡皮贴在锅底后盖上锅盖等逼油。

    3/12 空锅,中火,把鸡皮贴在锅底后盖上锅盖等逼油。

  • 片下来的鸡腿肉,沿纤维方向切成鸡柳条(鸡柳条不要切太细,约2.5cm左右的宽度口感较好),另取一个有点深度的碟子,加入腌料腌渍备用。

    4/12 片下来的鸡腿肉,沿纤维方向切成鸡柳条(鸡柳条不要切太细,约2.5cm左右的宽度口感较好),另取一个有点深度的碟子,加入腌料腌渍备用。

  • 牛番茄切片,一颗约切成八等分刚好。

    5/12 牛番茄切片,一颗约切成八等分刚好。

  • 油豆腐皮从中切半后再切成条状备用。 <br/>葱切葱段备用。

    6/12 油豆腐皮从中切半后再切成条状备用。
    葱切葱段备用。

  • 前面的油锅,等到锅里没有油跳的声音或者鸡皮呈现类似炸过的金黄干扁样貌时即可把鸡皮捞起。鸡油留在锅内备用。

    7/12 前面的油锅,等到锅里没有油跳的声音或者鸡皮呈现类似炸过的金黄干扁样貌时即可把鸡皮捞起。鸡油留在锅内备用。

  • 将腌好的鸡柳条下锅拌炒至8分熟,然后先盛盘备用。

    8/12 将腌好的鸡柳条下锅拌炒至8分熟,然后先盛盘备用。

  • 不洗锅也不加油,中火转中小火,倒入番茄与0.5杯水稍微拌一下,盖上锅盖闷煮新鲜番茄酱约3分钟左右。

    9/12 不洗锅也不加油,中火转中小火,倒入番茄与0.5杯水稍微拌一下,盖上锅盖闷煮新鲜番茄酱约3分钟左右。

  • 10/12 将鸡柳条放回锅内,同时加入油豆腐皮与调味料,先以锅铲翻拌均匀后再加入剩下的0.5杯水,盖回锅盖续闷煮3~5分钟。

  • 11/12 起锅前才加入葱段,这样可以保持葱段漂亮的颜色与青脆度,然后再闷1分钟左右让葱段熟透即可。(若要增加口感,此时花生米可以一起跟着入锅。)

  • 盛盘上桌。

    12/12 盛盘上桌。

  • 小贴士

    1、


    2、 有营养师说一只鸡腿的鸡皮含有180大卡的热量,因此为了吃得更健康,这道菜利用鸡皮逼油出来使用,可以减少额外摄取的油脂量。

    3、 片鸡腿肉的时候,将刀尖贴着骨头,以左手握住鸡脚一端,一边旋转一边慢慢划开鸡腿肉,这样就可以将鸡腿肉片得很干净、完整。

    4、 熬煮新鲜番茄的时候,可以用锅铲把已经受热的番茄稍微压扁,使番茄汁更为释放,也可以加速番茄的软化。

    5、 本次食谱为5~6人份量。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐