蚝油蒸青鳞鱼的做法_菜谱_香哈网
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蚝油蒸青鳞鱼
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蚝油蒸青鳞鱼

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俗称三角鱼,台语叫做青鳞仔。肉质细腻、鲜甜美味之~清蒸三角鱼,简单快速,15分钟内可以上桌的一道菜。而且通常很受喜爱,简单快速讨喜的一道菜!一定要试试喔!♥‿♥

作者: 傲琴子6
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 三角鱼身撒上很薄的海盐,淋上调味料蚝油及米酒,并将切碎的辣椒(去籽)、蒜头摆在上鱼身上。

    1/4 三角鱼身撒上很薄的海盐,淋上调味料蚝油及米酒,并将切碎的辣椒(去籽)、蒜头摆在上鱼身上。

  • 蒸鱼的同时切一些青葱丝跟辣椒丝,辣椒丝的功能是增色,泡在清水中,可以让青葱卷起来,卖相较佳。

    2/4 蒸鱼的同时切一些青葱丝跟辣椒丝,辣椒丝的功能是增色,泡在清水中,可以让青葱卷起来,卖相较佳。

  • 3/4 放电锅蒸,外锅约3/4杯水。(也可盖上保鲜膜,用大火蒸10分钟。)

  • 4/4 另一种做法是,将姜葱丝辣椒丝铺在蒸好的鱼上面,加热两匙的橄榄油,趁油温很高时直接将热油淋在葱丝上。〈这种做法比较油,但更美味〉

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