地瓜馒头

1/10 地瓜切小丁,放入电锅,一杯水,蒸熟,再压成泥状。

2/10 把酵母倒入30g的水中,先让它融解,再把所有材料倒入盆中,搅拌成团

3/10 放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置3分钟。(冬天约5~10分钟)

4/10 擀成长薄方形 。

5/10 折三折,打横 。

6/10 再擀成长薄方形,这时的较第一次擀的面积就小一点了 。

7/10 把它卷成长条状 。

8/10 切成10等份,放入蒸笼做第二次醒面 。(夏天约10~15分钟,冬天要看醒的情况,一两个小时也是常有的事)。

9/10 水滚,中火蒸15分钟即可