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大姐拿来的地瓜,不是很香甜,煮汤也不好喝,所以我就把它拿来做馒头,还不错吃喔!
1/9 地瓜切小丁,放入电锅,一杯水,蒸熟,再压成泥状。
2/9 把酵母倒入30g的水中,先让它融解,再把所有材料倒入盆中,搅拌成团
3/9 放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置3分钟。(冬天约5~10分钟)
4/9 擀成长薄方形 。
5/9 折三折,打横 。
6/9 再擀成长薄方形,这时的较第一次擀的面积就小一点了 。
7/9 把它卷成长条状 。
8/9 切成10等份,放入蒸笼做第二次醒面 。(夏天约10~15分钟,冬天要看醒的情况,一两个小时也是常有的事)。
9/9 水滚,中火蒸15分钟即可
