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凤梨酥
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凤梨酥

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我家有个爱吃凤梨酥的小孩,当妈的只好努力的学习.

作者: 清莹桑05
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系台湾菜
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  • 奶油切丁室温软化,把除了低筋面粉的所有材料搅拌均匀.<br/>再分次加入低筋面粉拌匀至没有颗粒.<br/>盖上保鲜膜进冷藏30分钟.

    1/5 奶油切丁室温软化,把除了低筋面粉的所有材料搅拌均匀.
    再分次加入低筋面粉拌匀至没有颗粒.
    盖上保鲜膜进冷藏30分钟.

  • 冷藏过程可开始准备内馅.<br/>我是购买现成的椰果凤梨糕,每5g滚成一个小圆.

    2/5 冷藏过程可开始准备内馅.
    我是购买现成的椰果凤梨糕,每5g滚成一个小圆.

  • 取出冷藏面团,分割.<br/>(我是用一口酥的模,所以一份面团是抓10g).<br/>把凤梨内馅包进面团里后,放入烤模内压平.

    3/5 取出冷藏面团,分割.
    (我是用一口酥的模,所以一份面团是抓10g).
    把凤梨内馅包进面团里后,放入烤模内压平.

  • 进烤箱150度烘烤10分钟,在翻面烘烤10分.<br/>取出后稍冷却,即可轻松脱模.

    4/5 进烤箱150度烘烤10分钟,在翻面烘烤10分.
    取出后稍冷却,即可轻松脱模.

  • 5/5 有人询问内馅的做法,稍微提一下.

    凤梨300g,去皮刨丝,放入锅中加入二砂糖50g.麦芽糖75g,大火边煮边搅拌均匀.
    起泡后转中火,把表层的泡沫捞掉,继续搅拌,煮至浓稠即可熄火.
    放凉待用.

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