粉猪儿脆皮肥肠的做法_菜谱_香哈网
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粉猪儿脆皮肥肠
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粉猪儿脆皮肥肠

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在家也能吃到常令人垂涎欲滴的脆皮肥肠! (份量为2人份)

作者: 高岑氏4
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/8 将大肠由大肠头翻面, 让肠衣在外面, 放入大碗中

  • 2/8 加入去腥料(此两者用啤酒或可乐代替皆可)搓揉大肠后, 用水沖洗

  • 3/8 将大肠放入碗中, 铺上蒸料, 加入略高于大肠的冷水

  • 4/8 用水蒸 2 小时, 筷子可轻易穿过即 ok

  • 5/8 于碗中放入上色料, 将大肠放入碗中浸泡约莫 1 分钟

  • 6/8 大肠中塞入葱条, 再塞入一根筷子架在碗上等外皮自然晾干

  • 7/8 抽出筷子放入油温约 150摄氏度 的油锅炸, 盖上锅盖

  • 8/8 开始油爆后, 表示里头炸透, 取出切片后, 摆上沾料即可

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