粉蒸排骨南瓜盅的做法_菜谱_香哈网
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粉蒸排骨南瓜盅
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粉蒸排骨南瓜盅

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作者: 凌蝶小姐姐7
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 材料如图,排骨先泡水20分钟去血水。<br/>姜,蒜切末,葱留下一部份切珠装饰用,剩下切段

    1/5 材料如图,排骨先泡水20分钟去血水。
    姜,蒜切末,葱留下一部份切珠装饰用,剩下切段

  • 调味料留下麻油/蒸肉粉,其他可先拌入排骨腌30分钟<br/>因为这盒排骨有点肥,我调整做法先干煎排骨把油逼出来,依序再放姜蒜葱,豆豉&辣酱拌炒后,关火加入米酒/麻油静置10分钟入味<br/>ps.我用的是罐头豆豉,所以已经够咸酱油没用到

    2/5 调味料留下麻油/蒸肉粉,其他可先拌入排骨腌30分钟
    因为这盒排骨有点肥,我调整做法先干煎排骨把油逼出来,依序再放姜蒜葱,豆豉&辣酱拌炒后,关火加入米酒/麻油静置10分钟入味
    ps.我用的是罐头豆豉,所以已经够咸酱油没用到

  • 南瓜去籽挖空,果肉留下一些切块

    3/5 南瓜去籽挖空,果肉留下一些切块

  • 腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀,然后再加入部份南瓜肉,填入南瓜盅。<br/>(果肉用不到1/3的量旧装不下了,剩下的做其他菜吧)

    4/5 腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀,然后再加入部份南瓜肉,填入南瓜盅。
    (果肉用不到1/3的量旧装不下了,剩下的做其他菜吧)

  • 电锅加三碗水蒸熟即可,上桌前撒上葱珠装饰

    5/5 电锅加三碗水蒸熟即可,上桌前撒上葱珠装饰

  • 小贴士

    排骨可以不用煎,用调味料腌30分钟以上入味后直接用蒸的即可,也可以腌一晚更入味;
    我是为了把肥油煸出来所以先煎过,调味料顺便就一起下去炒香。

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