地瓜红豆沙吐司的做法_菜谱_香哈网
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地瓜红豆沙吐司
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地瓜红豆沙吐司

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为了家中小朋友,冰箱里常备有养乐多,一不注意可能就快放过期,这时用来做点心是最好的选择了!冰过的地瓜泥会将水份锁住,所以操作时较不黏手,但烤过之后的地瓜泥又会将水份释放回面包里,让面包口感变得更软绵唷! 面团配方是参考自PinchMyBell的餐包配方,这是我第一次尝试做油、糖比例如此之高的面包,一起来看看成果吧!

作者: 是天真吖0
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 【常备地瓜泥】制作步骤1:地瓜洗净削皮切块状丢入半锅冷水中泡着,待全部的地瓜都切好后再把水倒掉,放入大同电锅里,外锅以1.5杯水蒸到跳起。

    1/15 【常备地瓜泥】制作步骤1:地瓜洗净削皮切块状丢入半锅冷水中泡着,待全部的地瓜都切好后再把水倒掉,放入大同电锅里,外锅以1.5杯水蒸到跳起。

  • 【常备地瓜泥】制作步骤2:取出蒸好地瓜直接在锅里压碎成泥。(ps.1.地瓜很甜不需要另外加糖了2.若蒸出的地瓜锅内有汤汁,那就一起压入地瓜泥内吧!不要浪费了天然的养份啊!)

    2/15 【常备地瓜泥】制作步骤2:取出蒸好地瓜直接在锅里压碎成泥。(ps.1.地瓜很甜不需要另外加糖了2.若蒸出的地瓜锅内有汤汁,那就一起压入地瓜泥内吧!不要浪费了天然的养份啊!)

  • 【常备地瓜泥】制作步骤3:将地瓜泥装入保鲜盒内就可以放冰箱啰!(冰过之后水份会被锁在地瓜泥里头,感觉比刚压好的地瓜泥干硬些,但反而增加了操作时的便利性唷!)

    3/15 【常备地瓜泥】制作步骤3:将地瓜泥装入保鲜盒内就可以放冰箱啰!(冰过之后水份会被锁在地瓜泥里头,感觉比刚压好的地瓜泥干硬些,但反而增加了操作时的便利性唷!)

  • 材料就这么简单(我准备一次做二份)

    4/15 材料就这么简单(我准备一次做二份)

  • 将(奶油之外)所有面团材料放入面包机里搅打成团后,再把放在室温中稍微软化的奶油切成小块投入,一起打成光滑的面团,再进行发酵1小时。

    5/15 将(奶油之外)所有面团材料放入面包机里搅打成团后,再把放在室温中稍微软化的奶油切成小块投入,一起打成光滑的面团,再进行发酵1小时。

  • 取出面团压出空气后进行分割(最右边的那1/2块面团就是我准备用来做地瓜吐司的面团啦!) 将分割好的面团滚圆静置15分钟。

    6/15 取出面团压出空气后进行分割(最右边的那1/2块面团就是我准备用来做地瓜吐司的面团啦!) 将分割好的面团滚圆静置15分钟。

  • 将面团撖开,撒上地瓜泥。(由于面团相当湿软,所以我还撒上些面粉) 冰过的地瓜泥已锁住水份,所以在揉捏时较不黏手,如果担心的话,也可以放回面包机里拌打。

    7/15 将面团撖开,撒上地瓜泥。(由于面团相当湿软,所以我还撒上些面粉) 冰过的地瓜泥已锁住水份,所以在揉捏时较不黏手,如果担心的话,也可以放回面包机里拌打。

  • 用手将地瓜泥和面团揉为一体,再滚圆松驰一下。

    8/15 用手将地瓜泥和面团揉为一体,再滚圆松驰一下。

  • 将地瓜面团撖开,舖上红豆沙馅(这里偷懒一下,用的是市售红豆沙)。

    9/15 将地瓜面团撖开,舖上红豆沙馅(这里偷懒一下,用的是市售红豆沙)。

  • 依长向卷起面团,切成与吐司盒宽度一致的长度。

    10/15 依长向卷起面团,切成与吐司盒宽度一致的长度。

  • 放入吐司盒内进行第二次发酵。

    11/15 放入吐司盒内进行第二次发酵。

  • 预热烤箱至180度。同时在发酵完成的吐司表面擦上蛋水洒上芝麻。

    12/15 预热烤箱至180度。同时在发酵完成的吐司表面擦上蛋水洒上芝麻。

  • 烤个25分钟就可以出炉啰!(因为正忙着,所以忘了看顾一下吐司,导致表面上色过深,残念!)

    13/15 烤个25分钟就可以出炉啰!(因为正忙着,所以忘了看顾一下吐司,导致表面上色过深,残念!)

  • 由于奶油比例高,所以做出来的吐司真的非常软绵细致!

    14/15 由于奶油比例高,所以做出来的吐司真的非常软绵细致!

  • 小朋友边看电视,一边手里抓着吐司嗑不停,三两下就吃完一块了!

    15/15 小朋友边看电视,一边手里抓着吐司嗑不停,三两下就吃完一块了!

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