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酱油烧皮刀

酱油烧皮刀

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今天来为大家介绍一款季节鱼鲜,皮刀鱼我相信应该很多人都有吃过吧?即使没吃过,应该多少也看过这长得就像一把杀猪用刀的鱼,皮刀这名就是这样子来的,记得有些地方好像也叫"飞刀",不过我认为应该是取台语谐音,因为台语本身没字,所以方便记录沿用。皮刀算是夏季出产的鱼,盛产时一尾可能才10块钱,肉质也算廉价鱼种里面算排很前面了。过去穷人如果想吃海鲜大概也只吃得起这个,所以又称"穷人海鲜",不过味道真的算是不错。其实我小时候对皮刀鱼的印象没有很好,因为如果体型稍小,肉就会很少,我们家都是像我今天这样子煮酱油,顶多拿来拌饭,吃不到几口肉。不过如果是像我今天买到的这种大号的,一样煮酱油,但是美味度瞬间破表。买这三只才50块钱,真的便宜到感人.....

用料

做法

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