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香哈菜谱
植物燕窝

植物燕窝

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上礼拜收到家人寄来的一大袋龙葵,突然回想起小时候常看见妈妈拿来煮成咸粥的童年回忆,因此这次就尝试以黑木耳养生露为汤底,搭配白饭与鲂鱼一同炖煮成「黑木耳龙葵鲂鱼粥」来享用。除能品尝龙葵特有的一种芳醇及微苦的口感,蒸煮至软嫩的龙葵,也挺适合给长辈来食用,吃法虽简单,却也最单纯,无需复杂的配料,就能体验龙葵先苦后甘的独特滋味。龙葵又称黑甜菜、乌仔菜,是生命力极强的野生植物,无论在路旁、水沟边、菜园或屋前院后的不起眼角落,都可以蓬勃生长的一种健康蔬菜。龙葵的果实属圆球形浆果,成熟时由绿色变黑紫色,是老一辈的童年零嘴,婆婆妈妈们则是把嫩茎叶拿来川烫、爆炒、煮汤或熬粥,微苦带甘的味道,总让人回味。

用料

做法

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