蜜汁猪肉干的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
蜜汁猪肉干
打开APP,查看视频做法>>

蜜汁猪肉干

starstarstarstarstar

1.6万点赞 · 4收藏

1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.3万

离中国的农历年剩下短短的20几天 猪肉干也是许多人的心头好 怕买到黑心商品就自己动手做吧 **猪绞肉请肉摊绞细一些 **买的肉瘦了些要加香油 如果肉已经有肥了,香油可以减量 **用手搅拌肉泥一定要确实 因为那关系到成品出来的口感 搅拌的越黏稠口感越好 不然吃起来的肉干就碎肉一口了 **其实[爱买]试过几种配方与方式 这一个配方与做法自己觉得出来的效果最好 **200g的肉馅烤出来的成品约110g

作者: 孟阳子0
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备好所有材料;酱油和糖及麦芽糖先煮溶化放凉

    1/14 准备好所有材料;酱油和糖及麦芽糖先煮溶化放凉

  • 绞肉中加入鱼露

    2/14 绞肉中加入鱼露

  • 加上米酒及做法1.

    3/14 加上米酒及做法1.

  • 再加上胡椒粉,五香粉<br/>所有调味料全数加入

    4/14 再加上胡椒粉,五香粉
    所有调味料全数加入

  • 戴上免洗手套,<br/>以顺时针方向搅拌至肉产生黏性<br/>(经验最少15分钟)

    5/14 戴上免洗手套,
    以顺时针方向搅拌至肉产生黏性
    (经验最少15分钟)

  • 进冰箱冷藏一夜让肉入味

    6/14 进冰箱冷藏一夜让肉入味

  • 取一塑胶袋装200g肉

    7/14 取一塑胶袋装200g肉

  • 利用擀面棍把肉擀成厚薄一致

    8/14 利用擀面棍把肉擀成厚薄一致

  • 用剪刀把塑胶袋剪开,

    9/14 用剪刀把塑胶袋剪开,

  • 盖上烘焙纸

    10/14 盖上烘焙纸

  • 入已经预热好的烤箱中,<br/>以170度烤17分钟

    11/14 入已经预热好的烤箱中,
    以170度烤17分钟

  • 取出翻面(这时会有汤汁,最好把汤汁倒出)<br/>再烤10分钟

    12/14 取出翻面(这时会有汤汁,最好把汤汁倒出)
    再烤10分钟

  • 移至烤箱最上层烤3分钟上色

    13/14 移至烤箱最上层烤3分钟上色

  • 取出翻面再以烤箱最上层烤3分钟.放凉切片

    14/14 取出翻面再以烤箱最上层烤3分钟.放凉切片

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐