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小厨从小生长在渔村 阿爸每天都在跟大海搏斗 每每看到渔船入港丰收的渔获 总是令人喜悦 当朋友送来这生鱼片等级的鲔鱼时 这段回忆剎那间浮现在脑海里 莫名的感动 今天就来用这瓶优质的美丽媞妮特级初榨橄榄油来烹调这道~炙烧鲔鱼佐莎莎酱
28分钟
家常味
初级
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1/7 生鱼片等级的鲔鱼先用一大匙橄榄油抹匀静置一下
2/7 倒适量的芝麻和黑胡椒在盘中 均匀的附着在鲔鱼上
3/7 锅中不用放油 直接干煎 半生熟即可
4/7 莎莎酱~番茄.洋葱.奇异果切小丁,香菜末.蒜末.辣椒末.柠檬汁.橄榄油.孜然粉.
少许盐巴.胡椒调味一下拌匀就好了
5/7 芦笋去粗皮汆烫一下
6/7 摆盘~芦笋放底层 鲔鱼切片摆上来 淋上莎莎酱就完成了!! (鲔鱼不好切可以先放冷冻一下再切)
7/7 优质的初榨橄榄油 开瓶后一定要先闻一下清香的味道 再倒少量在杯子里摇晃一下慢慢滑入口中引出些微的辛辣味与苦味 这是好的橄榄油必备的特色喔!!
