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快冬至了~妈妈说台湾人传统的冬令进补就是煮麻油鸡油饭平常我就很爱吃这道料理虽然过程有点耗时但作法还是很简单噢!
36分钟
家常味
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1/9 前置作业:糯米洗好，泡水3小时鸡肉去骨切块川烫去血水(因为我喜欢吃鸡肝妈妈都顺便丢2块下去一起煮)
2/9 姜切丁
加点杏包菇口感很好
(素食的人也可以直接把鸡肉改成杏包菇)
3/9 首先把老姜炸到焦黄
这步骤通常需要久一点
(作油饭麻油一定要多)
4/9 接着下鸡肉和香菇
拌炒至鸡皮呈现金黄色
5/9 调味
加完水和酒，盐和糖
就可以把米放下去了
6/9 拌匀即可盛起来
7/9 接下来改用电锅蒸
外锅先用2杯水
跳起来后搅拌一下
外锅再加1杯水继续蒸
8/9 完成啦
9/9
1、在加水和酒的部骤
它的原则是"永远要比米少一杯"
像我这次用4杯米，水或酒就用3杯。
而各用几杯就无所谓了，1杯酒2杯水~或3杯水~甚至3杯全酒也ok!
2、煮麻油要加一点糖才不会涩。
