凤梨炒饭

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• 1/4 凤梨纵切一半成两片，取一片即可，中间果肉挖出形成一个盅型，并且果肉切成块状，备用。

• 2/4 毛豆水煮熟，火腿切丁状，鱼粄切片备用。

• 3/4 锅热油热，饭、火腿、毛豆、鱼粄下去加米酒、调味米酒或糖翻炒，加蚝油再下凤梨炒均匀入味，起锅前撒上黑胡椒粒。

• 4/4 炒饭盛入凤梨盅里即可。

小贴士



注意事项：凤梨本身会出果汁，所以加蚝油或酱油膏，酱色及酱香都有了。