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只要家里有没喝完的红酒, 我都会把它拿来煮红酒炖牛肉. 搭配白饭或是意大利面, 甚至是沾面包吃都非常的好吃喔!! 虽然炖煮的时间比较长一点, 可是美味的食物是值得等待的^^
1/6 牛肉块+面粉+少许的盐巴/黑胡椒抓云
2/6 热锅加少许油, 将腌好的牛肉块煎至表面熟备用
3/6 利用锅中的油炒香蔬菜类
4/6 取一炖锅, 炒香洋葱后, 加入牛肉, 红酒1杯, 以及意大利面红番茄酱汁
5/6 再加入高汤至淹过牛肉即可, 和意大利综合香料 -- 如果有牛骨的也可以加入增添香气
6/6 炖煮70分钟后, 将磨菇切片放入, 再煮20分钟到牛肉软嫩即完成. 起锅前做最后调味并加入香菜或九层塔提香
** 蔬菜类可随个人喜好选择. 我用的是彩椒. 因为彩椒不耐炖煮, 所以炒过之后就呈盘备用
** 蘑菇到最后阶段才放入, 是怕炖煮太久, 蘑菇就缩水了
