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芋头粿
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芋头粿

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自己试做过萝卜糕后ˊ发现不但方便ˊ 而且口感味道都比外面卖的还要赞ˊ 所以就再次准备了材料ˊ 这次做自己非常喜欢的芋头粿ˊ 还搭配了爱心调味ˊ "怡慧"家的古早味香葱肉燥ˊ 味道口感依旧迷人喔ˊ 喜欢的也尝试做做看。

作者: 付安Sama5
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先准备好所需材料ˊ芋头去皮刨丝ˊ虾米ˊ香菇泡软ˊ切小丁备用

    1/7 先准备好所需材料ˊ芋头去皮刨丝ˊ虾米ˊ香菇泡软ˊ切小丁备用

  • 热锅后放入2大匙油ˊ先爆香虾米ˊ然后炒香香菇丁ˊ <br/>接着加入芋头丝和所有调味拌炒均匀ˊ <br/>之前试用过(古早味香葱肉燥)味道超正点ˊ <br/>所以今天运用来搭配。

    2/7 热锅后放入2大匙油ˊ先爆香虾米ˊ然后炒香香菇丁ˊ
    接着加入芋头丝和所有调味拌炒均匀ˊ
    之前试用过(古早味香葱肉燥)味道超正点ˊ
    所以今天运用来搭配。

  • 然后添入 水1000gˊ2大匙古早味香葱肉燥ˊ <br/>一起煮滚入味。等水滚的时间ˊ <br/>将粉浆材料充分拌匀ˊ馅料煮滚后转小火ˊ <br/>将拌匀的粉浆材料倒入

    3/7 然后添入 水1000gˊ2大匙古早味香葱肉燥ˊ
    一起煮滚入味。等水滚的时间ˊ
    将粉浆材料充分拌匀ˊ馅料煮滚后转小火ˊ
    将拌匀的粉浆材料倒入

  • 记得要边煮边拌ˊ开始有黏稠感即可熄火ˊ <br/>然后用馀温确实拌匀即可。 <br/>取适合容器ˊ容器内用餐巾纸均匀抹上油ˊ <br/>(也可直接铺上玻璃纸或烘焙纸)以防完成后沾粘ˊ <br/>然后将完成的面煳材料倒放于容器内抹平ˊ <br/>再洒上酌量的香葱肉燥ˊ <br/>电锅外锅放米杯水5杯ˊ摆上蒸架和预蒸的容器ˊ <br/>蒸煮的芋头粿容器上覆盖上锡箔纸ˊ <br/>开始蒸煮ˊ约50~60分钟ˊ(今天做的是10吋圆模1个) <br/>完成再略闷约10分钟即可取出。

    4/7 记得要边煮边拌ˊ开始有黏稠感即可熄火ˊ
    然后用馀温确实拌匀即可。
    取适合容器ˊ容器内用餐巾纸均匀抹上油ˊ
    (也可直接铺上玻璃纸或烘焙纸)以防完成后沾粘ˊ
    然后将完成的面煳材料倒放于容器内抹平ˊ
    再洒上酌量的香葱肉燥ˊ
    电锅外锅放米杯水5杯ˊ摆上蒸架和预蒸的容器ˊ
    蒸煮的芋头粿容器上覆盖上锡箔纸ˊ
    开始蒸煮ˊ约50~60分钟ˊ(今天做的是10吋圆模1个)
    完成再略闷约10分钟即可取出。

  • 取出的芋头粿表面略有湿气是正常的ˊ放凉即可变干爽ˊ <br/>然后可覆盖上保鲜模ˊ放冰箱冷藏2~3小时后再切会比较漂亮哦。 <br/>这是完成ˊ尚未冷藏的芋头粿

    5/7 取出的芋头粿表面略有湿气是正常的ˊ放凉即可变干爽ˊ
    然后可覆盖上保鲜模ˊ放冰箱冷藏2~3小时后再切会比较漂亮哦。
    这是完成ˊ尚未冷藏的芋头粿

  • 今天因为上头有洒上香葱肉燥ˊ已经略有油脂ˊ <br/>所以我没再抹上一层油ˊ <br/>如果没有ˊ表面记得稍为上层油再冷藏(可防止变干硬喔)。 <br/>料多味美的芋头粿ˊ心动的赶紧行动ˊ <br/>切片再略为煎过ˊ滋味更棒哦~ <br/>芋头因为本身含水量少ˊ所以比萝卜糕略增加水份。 <br/>成品口感适中ˊ也十分好吃喔。

    6/7 今天因为上头有洒上香葱肉燥ˊ已经略有油脂ˊ
    所以我没再抹上一层油ˊ
    如果没有ˊ表面记得稍为上层油再冷藏(可防止变干硬喔)。
    料多味美的芋头粿ˊ心动的赶紧行动ˊ
    切片再略为煎过ˊ滋味更棒哦~
    芋头因为本身含水量少ˊ所以比萝卜糕略增加水份。
    成品口感适中ˊ也十分好吃喔。

  • (古早味香葱肉燥)因为是纯手工制作ˊ不添加防腐剂ˊ <br/>喜欢这一味ˊ又无法自己做ˊ欢迎和怡慧订购喔。(真的非常赞) <br/>0988-028-616...李怡慧

    7/7 (古早味香葱肉燥)因为是纯手工制作ˊ不添加防腐剂ˊ
    喜欢这一味ˊ又无法自己做ˊ欢迎和怡慧订购喔。(真的非常赞)
    0988-028-616...李怡慧

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