螺旋奶油面包的做法_菜谱

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1/11 准备食材：

(1) 高筋面粉：          250g
(2) 细砂糖：             20g
(3) 盐：                  1g
(4) 鸡蛋：               50g
(5) 冰水：              100g
(6) 酵母粉：              1g
无盐奶油(后放)：         20g

内馅请参考：打发鲜奶油霜
2/11 (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)

将材料 (1)~(6) 放进面包机容器中
设定面包机 Mode30 《乌龙面面团模式》
机器一共只打 15分钟就结束了

※ 请留意盐和酵母粉要分开放置，避免直接接触以免影响发酵。
3/11 (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)

机器跑完第一次行程后，放进奶油于容器中
再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
让它再跑一次 15分钟的行程

※ 加入奶油后搅拌中会有喷溢情况，请记得加盖预防。
4/11 经过了面包机两次 Mode30 共半个小时的甩打
取出来的面团会是温热的喔
将面团等分成六份，盖上保鲜膜静置15分钟
5/11 取一份面团擀成长方形
由一端将面团卷起来
将尾端稍加施压做捏合
再将之搓成约 50cm 长条状
6/11 螺管先均匀的抹上一层油
再洒上一层薄粉以利最后面包顺利脱模
7/11 把搓成长条状的面团卷在螺管上
将尾端压在底部
抓出间隔摆上烤盘上做最后发酵

约让它发酵一个小时左右‧‧‧
8/11 发酵完成的面团表面刷上一层蛋液
并喷点水以防表面上色太快
送进预热好的烤箱中烘烤至表面成金黄色即可

《烘王A+ HW-9988，预热上180度、下180度》

先将烤箱设定好

上火： 180度
下火： 180度
吐司模放置：上层
烘焙时间：约20分钟

※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。
9/11 出炉的面包最好拿离开烤盘放凉
以免烤盘的温度让面包底部变得过于干硬

待面包凉了后
一手抓着面包，一手拿着螺管
将螺管稍微转动即可轻松脱模
面包体会留下漂亮的空间
是填装《鲜奶油霜》馅料的地方
10/11 从冰箱拿出事先准备好的《鲜奶油霜》
用挤花嘴将鲜奶油挤进面包里面
好吃的《螺旋奶油面包》就大功告成啰！！

※ 《鲜奶油霜》为自制不含特殊添加物
故在炎热的夏天很容易融化出水
所以建议要吃前才挤进面包体里。

内馅请参考：打发鲜奶油霜
11/11 自制的《螺旋奶油面包》
虽然没有巧克力彩糖的装饰
但是在朴素的外表下却有着健康美味的内在
真得很好吃耶！！