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先将鲈鱼煎香再加以煨煮,口感湿润鲜美。用淡雅白酒带出丰富层次的煮汁,融合了鱼及贝类的海鲜精华。 通常只有周末有空去渔港买新鲜渔货,利用真空保鲜机,一次就可多採买些海鲜,回家分装包装冷藏,要食用时取出使用,有时间做料理时也能做好后分装包好,下班回家只要隔水加热或微波,就能轻松享用啰♪♬
1/13 将番茄切成八等份,切面朝上的排放在烤盘上,洒上少许盐后,以130度烤90分钟,让水分蒸发。
2/13 用厨房纸巾把鱼按干,洒上少许的盐和白胡椒。在平底锅中加热适量橄榄油,以中火煎至焦黄后翻面,将另一面也煎好。
3/13 放入蛤蜊、鳀鱼、黑橄榄、干燥番茄、酸豆、大蒜、洒上欧芹。注入白酒和开水,中火加热至沸腾后,盖上锅盖以中小火煮15分钟。
4/13 另外准备一个汤锅将菠菜烫熟。
5/13 以盐和黑胡椒调味,加入烫好的菠菜。
6/13 爱人若不在身边及时品尝,就用FoodSaver保存食物的美味。FoodSaver的外观很漂亮,我这台是清爽明亮的白色。
7/13 打开上盖就会有操作说明,很容易理解操作。先把保鲜袋从切桿下拉出需要的长度。除了料理的体积外,记得前后要留一些封口空间。
8/13 稍微用力将灰色的这个小把手压着滑过去,保鲜袋就会被平整的裁切下来了。
9/13 接着拉起灰色拉桿,将保鲜袋放在封口的地方。
10/13 按下绿色这颗封口键(SEAL)
11/13 接着将料理装进袋子里,速度选择慢(Gentle),食物选择湿润(Moist)。
12/13 最后再按最右边的真空封口键(VACUUM&SEAL)
13/13 完成☆ 让料理包在冰箱等候或寄送给爱人享用吧!