5653浏览· 1做过
先将鲈鱼煎香再加以煨煮，口感湿润鲜美。用淡雅白酒带出丰富层次的煮汁，融合了鱼及贝类的海鲜精华。 通常只有周末有空去渔港买新鲜渔货，利用真空保鲜机，一次就可多採买些海鲜，回家分装包装冷藏，要食用时取出使用，有时间做料理时也能做好后分装包好，下班回家只要隔水加热或微波，就能轻松享用啰♪♬
1/15 将番茄切成八等份，切面朝上的排放在烤盘上，洒上少许盐后，以130度烤90分钟，让水分蒸发。
2/15 用厨房纸巾把鱼按干，洒上少许的盐和白胡椒。在平底锅中加热适量橄榄油，以中火煎至焦黄后翻面，将另一面也煎好。
3/15 放入蛤蜊、鳀鱼、黑橄榄、干燥番茄、酸豆、大蒜、洒上欧芹。注入白酒和开水，中火加热至沸腾后，盖上锅盖以中小火煮15分钟。
4/15 另外准备一个汤锅将菠菜烫熟。
5/15 以盐和黑胡椒调味，加入烫好的菠菜。
6/15 爱人若不在身边及时品尝，就用FoodSaver保存食物的美味。FoodSaver的外观很漂亮，我这台是清爽明亮的白色。
7/15 打开上盖就会有操作说明，很容易理解操作。先把保鲜袋从切桿下拉出需要的长度。除了料理的体积外，记得前后要留一些封口空间。
8/15 稍微用力将灰色的这个小把手压着滑过去，保鲜袋就会被平整的裁切下来了。
9/15 接着拉起灰色拉桿，将保鲜袋放在封口的地方。
10/15 按下绿色这颗封口键(SEAL)
11/15 接着将料理装进袋子里，速度选择慢(Gentle)，食物选择湿润(Moist)。
12/15 最后再按最右边的真空封口键(VACUUM&SEAL)
13/15 完成☆ 让料理包在冰箱等候或寄送给爱人享用吧!
14/15 更多精华菜谱、名厨经典菜，请关注微信公众号 “香哈菜谱” (或在微信搜索 xiangha100)
15/15我在香哈菜谱app上传了很多菜谱，都是自己的私房菜，味道超级棒！推荐你☞下载【香哈菜谱】，一起来交流吧~
