起司肉卷开屏

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  1/9 马铃薯起司沙拉作法：
  马铃薯、红萝卜煮熟，趁热压成泥状、并趁热加原味起司1片(撕碎)，少盐拌匀

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  2/9 放凉加香菜末和美奶滋拌匀即可。

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  3/9 起司肉卷作法：
  1‧先将蛋黄与面粉加适量的水，调成蛋黄煳备用。

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  4/9 ‧肉片铺最底层，接着铺海苔(剪成肉片大小)、原味起司1/2片、火腿薄片一片。

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  5/9 ‧卷起来，交接处用蛋黄煳黏住；陆续将其他的都卷好。

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  6/9 ‧把肉卷沾满蛋黄煳再沾面包粉，一个个排好在盘中。

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  7/9 ‧锅热油热，中火炸成金黄色且肉熟，这肉片很薄，里面的食材也易熟，所以不须要炸过久，起司有些会跑出一点点没关系。捞起沥干油。

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  8/9 ‧马铃薯起司沙拉放中间(手抹少油取适量搓圆)，小黄瓜切斜薄片留一边不切断，可一起食用。红辣椒切长条装饰。中间辣椒用剪刀剪成花瓣，插入马铃薯起司沙拉上。

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  9/9 ‧肉卷中间对切为2，放在小黄瓜片里；不沾酱吃原味，沾酱则另一风味。

小贴士

一入口外酥内有融化的起司，整个浓郁的滋味在嘴里久久不散，和多层次的口感，还有搭配着马铃薯起司沙拉，有种倍感的幸福；摆设有如孔雀开屏般的美丽、吉祥。色香味俱全，除了吸睛也会让人食指大动呢！

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