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不需要特别的调味,南瓜和地瓜自然的食材甜味就很好吃啰! 薄薄的面煳,煎得酥酥脆脆的,当点心最适合了~
1/3 番薯和南瓜都先用剉籤板刨丝,其实也可以加点红萝卜丝喔!
2/3 加入约6大匙面粉、1颗蛋、1小匙蒜头粒、约3大匙水。(面煳浓度和量其实可以自己调整,这次我不想有太多面皮,只调少少的量,让煎饼可以固定成型就好。
3/3 挖一小匙铺平在煎锅上,尽量弄薄一点并且不要翻动,用中火一面约煎2-3分钟,翻另一面在煎2分钟即可。一直翻面容易煳掉并黏锅,就不脆了。虽然起锅以后,感觉还是会有点软软的,但吃起来的口感是酥脆的喔!