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绿豆芽为简单的煎蛋添加了类似坚果香的风味，和起司搭配起来相当协调，且让简单的三明治味道更丰富，并增加了爽脆口感。
1/3 芽菜洗净切小段，把一半的起司切小丁，把蛋打入小碗内并加入豆芽和起司搅拌均匀，撒一点盐。
2/3 热锅，加入一点油（也可以加一点奶油），把作法1打好的蛋跟材料倒入锅中煎熟，等蛋煎好之后关火，用馀热加热番茄。
3/3 烤吐司，铺上剩下的起司，番茄，煎好的蛋。
