蔓越莓糖霜小饼干

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• 1/6 烤盘铺上烤纸，烤箱预热190度。

• 2/6 取一大盆放入低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，备用。

• 3/6 另一大盆内放入奶油，以搅拌器中低速打到奶油软绵，加入糖，再打2分钟。加入蛋转低速打1分钟。加入牛奶和香草精，打一分钟。

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  4/6 分批拌入已混合过筛的面粉，再加入蔓越莓干混合均匀。

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  5/6 用茶匙挖出面团，让面团呈约1.5cm不规则小球，直接落在烤纸上（不要压扁面团），放进烤箱烤10-12分钟，或是饼干表面凝固、底面成金黄色即可出炉。将饼干放于架上放凉。

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  6/6 制作糖霜，取一中型碗，均匀拌合蛋白粉与糖粉，慢慢加入温开水拌开，让蛋白霜呈现约可流动的稠度即可，然后拌入部分切碎的蔓越莓，舀1/2小匙糖霜在饼干上，再妆点上几颗蔓越莓，等糖霜凝固即可。

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