茄汁炖带鱼

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  1/6 白带鱼洗净后用厨房纸巾擦干，再切成5公分小段，用＜腌鱼酱料＞抓码腌渍20分钟以上备用。

• 2/6 牛番茄切小块、洋葱切粗丝、雪白菇切除蒂头后剥小块备用。

• 3/6 锅热、油也热后（油稍多点），放入白带鱼，用中小火煎至两面金黄后取出备用。

• 4/6 原锅，加入洋葱炒至透明后推至锅中一旁，放入蒜末爆香，再放入番茄翻炒2～3分钟。

• 5/6 加入雪白菇翻炒，再放＜调味料＞和九层塔翻炒均匀。

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  6/6 大火煮滚后，放上煎好的于白带鱼，盖锅转小火焖煮15～20分钟即完成。

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