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高丽菜糕
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高丽菜糕

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具有传统怀旧味道的糕点,独具创意的改用高丽菜与红萝卜,搭配培根与火腿来制作,不同于一般市场买的口味,可以吃到细细的高丽菜与丰盛的食材。

作者: 是天真吖0
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备相关材料。

    1/11 准备相关材料。

  • 将高丽菜清洗干净切丝;红萝卜洗净切丝;干香菇泡软后切碎;培根与火腿切碎;再来米粉加水(粉3:水5)搅拌均匀备用。

    2/11 将高丽菜清洗干净切丝;红萝卜洗净切丝;干香菇泡软后切碎;培根与火腿切碎;再来米粉加水(粉3:水5)搅拌均匀备用。

  • 将香菇、培根与火腿放入油锅中爆香。

    3/11 将香菇、培根与火腿放入油锅中爆香。

  • 然后加入少许油葱酥拌炒均匀。

    4/11 然后加入少许油葱酥拌炒均匀。

  • 将高丽菜与红萝卜丝放进去一起拌炒均匀。

    5/11 将高丽菜与红萝卜丝放进去一起拌炒均匀。

  • 倒入约500毫升的清水或是高汤,闷煮至高丽菜与红萝卜丝开始软化,加入适量的盐与少许酱油、白胡椒粉。

    6/11 倒入约500毫升的清水或是高汤,闷煮至高丽菜与红萝卜丝开始软化,加入适量的盐与少许酱油、白胡椒粉。

  • 将再来米浆倒入锅中与材料拌炒,记的别用太大火,否则会有焦味。

    7/11 将再来米浆倒入锅中与材料拌炒,记的别用太大火,否则会有焦味。

  • 拌炒到再来米浆呈煳状,关闭炉火。

    8/11 拌炒到再来米浆呈煳状,关闭炉火。

  • 蒸笼舖上料理用的玻璃纸(杂货店、卖场、传统市场都有卖),将拌炒好的再来米将放入蒸笼,蒸笼的周围放上数根通气用竹筒,这样子蒸气才可以上下对流。

    9/11 蒸笼舖上料理用的玻璃纸(杂货店、卖场、传统市场都有卖),将拌炒好的再来米将放入蒸笼,蒸笼的周围放上数根通气用竹筒,这样子蒸气才可以上下对流。

  • 锅子放入约2/3的水,放上蒸笼盖上蒸笼盖。

    10/11 锅子放入约2/3的水,放上蒸笼盖上蒸笼盖。

  • 先以大火水滚了之后开中火,约40~60分钟后就完成。

    11/11 先以大火水滚了之后开中火,约40~60分钟后就完成。

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