美国马铃薯狮子头

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小熊与厨房的美味关系狮子头是一道宴客的大菜，但也因太过腻口，成为餐桌上最常见的剩菜。现在就来用美国白皮马铃薯，变身一道清爽又保留风味的马铃薯狮子头。将美国白皮马铃薯去皮蒸熟压成泥，红萝卜、香菇、牛蒡适量切成丝，豆腐烫熟后，与上述所有材料及蛋黄混和捏成丸状并沾上面包粉，放入油锅中炸到金黄酥脆后盛起。另起锅加入姜末、水、酱油、调味米酒、香菇粉等煮沸，成为淋酱。不沾酱可以吃到马铃薯狮子头的鲜甜原味，淋酱后的浓郁口感则能满足挑嘴的老饕，更显丰富的层次。