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美国马铃薯狮子头

美国马铃薯狮子头

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小熊与厨房的美味关系狮子头是一道宴客的大菜,但也因太过腻口,成为餐桌上最常见的剩菜。现在就来用美国白皮马铃薯,变身一道清爽又保留风味的马铃薯狮子头。将美国白皮马铃薯去皮蒸熟压成泥,红萝卜、香菇、牛蒡适量切成丝,豆腐烫熟后,与上述所有材料及蛋黄混和捏成丸状并沾上面包粉,放入油锅中炸到金黄酥脆后盛起。另起锅加入姜末、水、酱油、调味米酒、香菇粉等煮沸,成为淋酱。不沾酱可以吃到马铃薯狮子头的鲜甜原味,淋酱后的浓郁口感则能满足挑嘴的老饕,更显丰富的层次。

作者: 打破碗花花

用料

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