8.6万点赞 ·
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.2万
这是从Carol作家那边改的纽约经典, 材料有一些和原配方不同, 不过做出来还是很好吃很浓郁XD!最后就是这道食谱并不难, 只要材料准备的齐全, 不要手忙脚乱其实都很好上手的。
1/7 先将烤箱预热上下170度,奶油隔水加热,加入糖、低筋面粉、可可粉,搅拌均匀后,均匀铺在八吋模底部,用烤箱上下火170度,烤10-15分钟出炉待凉。
2/7 将奶油乳酪摆放室温下,切片捏成小块,加入糖。
3/7 奶油乳酪恢復室温后,再用搅拌器,搅拌成羽绒状。
4/7 然后分次把蛋液加进去边慢速打边加,搅拌均匀后加入鲜奶油、低筋面粉、浓缩柠檬汁搅拌均匀。
5/7 将步骤4.倒入待凉后的饼干底模具后,切记乳酪蛋糕必须用水浴法的方式去烤,我的话是用一个小烤盘放蛋糕模,下面大烤盘加满热水。
6/7 烤箱先用上下火200度先烤十分钟,之后转上下火150度烤50分钟,待凉后冷藏三至四小时即可脱模。
7/7 脱模后涂上镜面果胶装饰。