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空心菜是很家常的一道菜,也可以加入酱料有不同的变化,我喜欢简单的原味,就用虾米增添一点香气。
1/3 虾米泡水5分钟备用。
2/3 热油2大匙,加入大蒜及虾米爆香,加入空心菜翻炒,半熟时洒一点水,加盐。
3/3 全熟即可盛盘。
1、炒青菜不变黄的诀窍:2、锅要够热。3、炒速要快。如果温度不够炒太久,就会变黄变黑。加酒没有增绿的效果,餐厅会加小苏打来达到效果。