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旗鱼皮豆腐味噌汤

旗鱼皮豆腐味噌汤

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冬季是旗鱼最肥美的季节,在专业的生鱼片专卖店都可以买到的旗鱼皮,富含丰富的胶原蛋白。用来煮豆腐味噌汤,含胶质的鱼皮部分,入口滑嫩Q弹,鱼皮上的鱼 肉,吸收了味噌的香气,鱼肉的鲜甜融入了汤汁,整道料理变得更鲜甜美味。在这冷冷的冬季,偶尔来一碗热热的鱼汤,不只温暖了胃,也吸收到了鱼皮与鱼肉的营 养。

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