葡萄塔

做法 将做法保存到手机

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  1/1 材料备齐后，
  (1)细砂40克+奶油75克+牛奶135克小火加热至奶油溶化。
  (2)另外低粉过筛备用
  (3)蛋白跟蛋黄分开千万记得放蛋白的锅子不能有水、油、粉 不然会 无法打发
  (4)将蛋黄加入(1)里拌均接着加入(2)已过筛的低粉不要过 度搅拌会出筯哦!
  (5)蛋白先用电动搅拌器打稍稍发泡后加入糖，糖分二次加入 接着加入柠檬汁打到干、湿发包的程度。
  6)将打发后的蛋白1/3加入(4)内搅拌后再将(6)加入2/3的蛋白快速拌匀。
  (7)倒入8吋蛋糕烤模、及8吋派盘烤模，都倒入约8分满 倒入后要敲一下烤模让面煳的空气出来。(8)放入160度上下火已预热好的烤箱。派盘约烤20分钟、蛋 糕烤模约40分钟。出炉一样轻敲一下后倒立放凉。
  
  
  卡式达酱:
  粉类过筛，将a材料小火煮开(香草籽也加入)，b材料拌匀接着c材料也拌匀，再将c加入b搅拌均匀后再将煮开的a加入拌匀后放在开着小火的瓦斯上边煮边搅，变稠后离火。趁热封上保鲜膜避免干燥，放入冰箱。冰凉后涂抹在派盘上的蛋糕，涂抹均匀后摆上当季水果，这次我用的是葡萄。接着涂上水果胶才会水亮亮的哦!