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萝卜糕
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萝卜糕

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往年Jenny每年过年萝卜糕都会自己蒸上一锅,但多以市售在来米粉来做,今年的萝卜糕Jenny特别自己磨米不以在来米粉制作,口感上确实有些许不同,有着小时侯妈妈做的萝卜糕的口感,新的一年做做萝卜糕祈求有个好彩头啰!!

作者: 戊戌君58
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 小贴士

    在来米做萝卜糕
    材料:在来米一斤、萝卜三斤、盐、油、胡椒粉,约可制成近5斤的萝卜糕


    做法:

    B锅:一斤在来米洗净+五米杯(900克)的水,放置3-4小时,打成米浆。

    A锅:三斤萝卜,削皮刨丝。少量油+2米杯的水+萝卜丝煮软(约10分钟),此时加调味料(12克盐+一些胡椒粉)。熄火。

    A锅倒入B锅搅拌均匀即可。

    C锅 (电锅内锅):C锅抺油,将A+B混合体倒入,C锅放入电锅,外锅放2.5杯水,蒸40-60分钟,蒸熟后拿筷子搓搓看没黏筷就表示蒸熟啰!可千万别急着从锅子里将成品取出, 放到明天早上再倒扣出来。

    沾酱制作:酱油+一点点糖+蒜泥+香油。

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