9.7万点赞 ·
9371浏览 · 1.2万做过 · 站内排名35.4万
往年Jenny每年过年萝卜糕都会自己蒸上一锅,但多以市售在来米粉来做,今年的萝卜糕Jenny特别自己磨米不以在来米粉制作,口感上确实有些许不同,有着小时侯妈妈做的萝卜糕的口感,新的一年做做萝卜糕祈求有个好彩头啰!!
1/4
2/4
3/4
4/4
在来米做萝卜糕
材料:在来米一斤、萝卜三斤、盐、油、胡椒粉,约可制成近5斤的萝卜糕
做法:
B锅:一斤在来米洗净+五米杯(900克)的水,放置3-4小时,打成米浆。
A锅:三斤萝卜,削皮刨丝。少量油+2米杯的水+萝卜丝煮软(约10分钟),此时加调味料(12克盐+一些胡椒粉)。熄火。
A锅倒入B锅搅拌均匀即可。
C锅 (电锅内锅):C锅抺油,将A+B混合体倒入,C锅放入电锅,外锅放2.5杯水,蒸40-60分钟,蒸熟后拿筷子搓搓看没黏筷就表示蒸熟啰!可千万别急着从锅子里将成品取出, 放到明天早上再倒扣出来。
沾酱制作:酱油+一点点糖+蒜泥+香油。