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岚岚蜜制排骨

岚岚蜜制排骨

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没有买到上好的五花肉,所以决定买排骨。用正宗红烧肉的熬糖法,杜绝了酱油,取糖汁作为酱料来料理排骨,加之各种手段制作而成,有点胡闹的感觉。与其它蜜汁菜又略有区别,风味别具一格。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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