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秋风高爽是吃螃蟹的时候,但因为已有年岁不敢一次把蟹黄吃尽,因些特意把蟹黄留下,待下次使用,正好想到和清甜的竹子汤及爽口的雪白菇做搭配,整道菜色美味佳达到达到平衡
1/4 准备材料:将竹笋切丝,香菇泡软备用
2/4 将鸡骨高汤与笋丝及香菇加入煮至味道融和(有香菇味即可),加入少许鸡粉及盐,味素和糖(凭个人喜好)
3/4 另起一锅将雪白菇烫熟,及蟹黄也一併烫过,再加入步骤2,加入少许太白粉少勾芡
4/4 盛装入碗后,洒上香菜,即可漂亮上桌