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芋香乳酪蛋糕
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芋香乳酪蛋糕

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加入芋头与枫糖浆的乳酪蛋糕, 甜而不腻, 口齿留香喔!! 内附如何烤出漂亮又不破裂的蛋糕表面小秘诀喔!!

作者: 是你的静逸呀59
  • 烹饪时间8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • ) 奶油乳酪放置室温软化, 与糖跟芋头100g搅打均匀<br/><br/>2) 分次加入鸡蛋. 确定鸡蛋已被蛋糕煳吸收后, 再下第二个蛋, 直到5个蛋全加完<br/><br/>3) 加入液态材料: 鲜奶与枫糖浆, 搅打均匀再加低筋面粉<br/><br/>4) 最后加入剩下的100g芋头拌匀即可

    1/2 ) 奶油乳酪放置室温软化, 与糖跟芋头100g搅打均匀

    2) 分次加入鸡蛋. 确定鸡蛋已被蛋糕煳吸收后, 再下第二个蛋, 直到5个蛋全加完

    3) 加入液态材料: 鲜奶与枫糖浆, 搅打均匀再加低筋面粉

    4) 最后加入剩下的100g芋头拌匀即可

  • ) 将蛋糕面煳放到9吋烤模中, 隔水蒸烤: 烤盘中加入约1公分高的热水<br/><br/>** 我用的是底部可脱模的烤模, 所以用锡箔纸包起来以防水渗透进去<br/><br/>6) 烤箱预热375F/ 190C 烤15分钟后, 降温至325F/160C 烤40-45分钟后, 关火闷1小时后取出<br/><br/>** 降温的重点, 可避免受热太久, 蛋糕表面膨胀破裂<br/><br/>** 关火闷的重点, 可以预防蛋糕表面忽然接触冷空气而产生皱皮

    2/2 ) 将蛋糕面煳放到9吋烤模中, 隔水蒸烤: 烤盘中加入约1公分高的热水

    ** 我用的是底部可脱模的烤模, 所以用锡箔纸包起来以防水渗透进去

    6) 烤箱预热375F/ 190C 烤15分钟后, 降温至325F/160C 烤40-45分钟后, 关火闷1小时后取出

    ** 降温的重点, 可避免受热太久, 蛋糕表面膨胀破裂

    ** 关火闷的重点, 可以预防蛋糕表面忽然接触冷空气而产生皱皮

  • 小贴士

    ** 乳酪蛋糕最好冰一天, 待口味融合, 更好吃喔!!

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