迷迭香柠檬鸡翼

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• 1/7 把鸡翼飞水：待水开后加入盐和姜，下鸡翼略滚1分钟。起锅后，用冷水沖洗，再擦干水份。

• 2/7 用迷迭香粉、盐、胡椒粉和半个柠檬汁腌鸡翼。腌一个下午。

• 3/7 热锅，加油，下姜片蒜头略炒。然后放入鸡翼，煎至两面金黄，再下小辣椒。

• 4/7 加开水两小碗焖煮鸡翼约7分钟，其间可以再加入迷迭香粉。

• 5/7 下老抽，再加入芫茜煮约６－８分钟。

• 6/7 煮到鸡翼熟透收汁后再加入剩馀半个柠檬汁。若想再香点，可以下麻油。

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  7/7 起锅排盘，最后放上小辣椒、柠檬片、柠檬皮屑和芫茜即可。

小贴士



鸡翼飞水这个步骤很重要，可以去除鸡翼表皮的污垢、血水和腥味。若是冷藏过的鸡翼，在飞水后可以去除冰箱味。
如果不喜欢老抽的朋友可以加蜜糖，同样能起到调色的作用，而味道也会甜一点。
如果买到新鲜的迷迭香，可以在一开始热锅后便下锅炒再放鸡翼，这样效果会更好喔！

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