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因为很喜欢吃茄子所以试了很多次不过油而可以保持颜色的方法~今天做鱼香茄子也蛮成功~和大家分享~
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 食材 ( 量都可以随自己的喜爱增减~)
2/5 要烫出漂亮的茄子第一个水要够多~要让切好的茄子每一片紫色的面都可以朝下~第二水中加一小匙的盐和二滴的油~第三水滚了再切茄子~马上放到滚水里煮三分钟~第四锅盖要盖得紧密的~ 这样烫出茄子颜色铁定漂亮滴
3/5 煮茄子的同时~另一锅绞肉先爆出油~炒散~用逼出的油爆香蒜末和辣椒~抄均匀~( 这时候我会先转小小小火~因为要捞茄子~怕手忙脚乱~CCC )
4/5 用漏扚把茄子捞过来炒锅中~加入一大匙的酱油 ( 我都用大同荫油膏~所以没有调再味道~适合我们家的口味)和茄子再闷约二分钟~( 捞过来的茄子水不用沥很干~和酱油一起再收汁就好)
5/5 用漏扚把茄子捞过来炒锅中~加入一大匙的酱油 ( 我都用大同荫油膏~所以没有调再味道~适合我们家的口味)和茄子再闷约二分钟~
