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不到一个小时就能完成的鸡脚冻，不用再到夜市排队等了，健康的美食自己把关。 还可以把美味储藏，在茶馀饭后配上八点档，小幸福的开始.. 刚煮好的鸡脚还可以趁热撒上辣椒粉或是蒜粉或胡椒盐...香辣鸡脚*味鸡脚冻、椒盐鸡脚冻...多种口味的鸡脚冻。 鸡脚含有丰富的胶质，皮肤干可润燥之外对退化性关节炎患者也满适合食用，不过鸡脚虽没什么肉却属于中脂肉类，胆固醇高的人不适合多吃。
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 鸡脚洗净鸡脚趾切除，葱切段，姜蒜切片，辣椒一支切两段
2/7 鸡脚入滚水中汆烫至滚，捞出浸冷水洗一遍
3/7 锅入鸡脚、米酒、酱油、卤包及葱姜蒜辣椒所有材料(冰糖先放1大匙就好了)，加入水，水要盖过鸡脚。
4/7 大火煮滚转中火，中火煮到筷子或汤匙能将鸡脚皮刮起的程度。
再将锅内的汤汁倒一些出来，卤包也可以取出了，加入剩下的冰糖开始转(中小火)收汁。
要随时轻轻翻动鸡脚，以免沾底，收到自己满意的程度就可关火了。
如果中途觉得还不够软烂可再倒回一些汤来收汁。
5/7 夹起装盘或装保鲜盒，可即食或是先冷藏再享用。
6/7 冷藏1小时的鸡脚冻。
7/7 倒出来的卤汤，可以加一些豆干或是高丽菜成为卤豆干或是卤高丽菜也很好吃哦。
鸡脚冻属于零嘴，不建议放盐及太多的酱油，以免钠摄取过量。
喜欢辣一点的辣椒可放3或4支。
卤包：八角2粒、小茴香3钱、桂皮1钱、花椒1钱、甘草1片，全部用一个中药用的布包装起来。也可以直接买卤包比较方便。
