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炒饭,方便、美味又能快速上桌.广州炒饭(广炒饭)配料多,除鸡蛋、青葱外,多了虾仁.腊肠.肝肠、米饭颗粒分明.别有一番丰富滋味
1/7 虾仁去肠泥抓腌少许胡椒备用.青葱切段备用.鸡蛋打散备用
2/7 放一匙黄酒蒸熟肝肠及腊肠
3/7 蒸完的油和汤汁.留着一起炒饭
4/7 蚝油对一匙热水拌开(水量不能多.加水是希望入锅炒好和米饭拌匀融合)
5/7 起油锅.要热油蛋才会香
6/7 放入虾仁.炒至变色依序放入白饭.香肠.稍微拌炒加入蒸香肠的汤汁及调好的蚝油酱汁一起下锅拌炒
7/7 起锅即完成