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过年又快到了，很多家庭都会做年糕及萝卜糕。我做的是家庭版，电锅版。如果你要大量ㄧ点，可以加倍制作。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 白萝卜先加水100cc去打成泥。爱吃丝状的，就刨成丝。
2/14 蒸模里摆烘焙纸，四边用夹子夹住。
3/14 将步骤1的萝卜泥加水100cc煮开后，加入炒香的虾皮。
4/14 加入油葱酥。
5/14 在来米粉及玉米粉先另ㄧ锅里加水600cc搅拌均匀，再加入步骤4的锅内。
6/14 加进盐巴调味，也可加入少少的酱油，增色提味。
7/14 边煮要边搅拌，等到整锅变煳，搅拌不动了，就停止。
8/14 锅铲前后沾点油，将步骤7的糕煳挖进模子。再用饭匙整平表面。
9/14 电锅内放脚架，外锅加水3米杯。盖上锅盖，蒸到跳起，闷10分钟，拿出放凉。
10/14 拿出电锅，完全放凉就很容易脱膜。
11/14 煎的时候，锅热油热才放萝卜糕。永远记住第ㄧ块放的位置，大概四分钟后，翻面看看，如果第一块放的煎好了，表示其他块也煎好了。整锅翻面，再煎个几分钟，起锅。
12/14 切萝卜糕时，剩下四公分长度时，先对切，每半再对切，共四块。
13/14 步骤12的切法，让你永远都有大小ㄧ致的萝卜糕。
14/14 某些烘焙行有卖这种四方形，长宽高=16X16X7cm的模子，既可放进电锅，蒸出来的萝卜糕也可切得很长方形，不会有半圆形的萝卜糕。可参考看看。
