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在网路上看到有许多人讨论着 最近在夜市里出现一种很夯的小点心 它是来自于《韩国的鸡蛋糕》 《韩国的鸡蛋糕》跟咱们 台湾道地的鸡蛋糕很相似 只是人家里面包了一整颗的蛋当内馅 听说吃起来充满着蛋香，非常受欢迎 所以今天早上在我们餐桌上出现的早餐 正是依据《韩国的鸡蛋糕》 所改造成的《苹果乳酪鸡蛋糕》 我家三个男人才一口咬下去就听到惊唿连连 每个人都大赞：好好吃，好好吃喔~ 做法并不难唷！
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 无盐奶油先隔水加热成液态，备用
先将所有粉类混合在工作钢盆中
加入一颗鸡蛋、炼乳、柳橙汁一起快速拌匀
最后再倒进液态的奶油下去仔细拌匀即可
※柳橙汁可以改成等量鲜奶或水。
※配料可依自己喜好更换食材。
2/7 所有食材快速地搅拌成面煳状
避免过度搅拌，面粉产生筋性会影响口感
拌匀后的面煳滴落下来会有明显的折痕
拌匀后的面煳用保鲜膜覆盖起来
整锅放进冰箱里冷藏一晚
这样可以使面煳慢慢发酵起泡
做出来的口感才会比较好吃唷！！
3/7 今天早上起个大早
将昨晚调好的面煳从冰箱里取出来
稍微搅动后会发现面煳开始冒泡
这些可爱的泡泡代表面煳已完成发酵
经由搅拌而渐渐甦醒过来了
( 玛莉，这是你自己在瞎掰的吧！ =..= )
4/7 我使用的是一般拿来作小型起司蛋糕的模具
这次的份量正好做了四个《苹果乳酪鸡蛋糕》
外加两个猫爪模原味鸡蛋糕，不包馅的喔！
先将模具里面涂抹上一层油脂以利脱模
然后再倒进约五分之一模具高的面煳
沿着模具边缘先放些苹果碎块和玉米粒
然后很豪迈地打进一颗完整的鸡蛋
再铺上一圈乳酪丝‧‧‧
5/7 最上层我于边缘再铺上一圈面煳
然后洒上一些意大利香料
就可送进已事先预热好的烤箱中了
烤箱设定为：
上火： 180度
下火： 180度
烤盘放置： 上层
烘焙时间： 25分钟
※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。
6/7 因为铺了乳酪丝的关系
出炉的鸡蛋糕看起来好美味
用果酱抹刀沿着模具边缘画一圈
其实还蛮容易脱模的
等待切开成品时一颗心七上八下
有没有熟？好不好吃？
满满的问号都在心里游荡跳跃
7/7 小心翼翼地切开鸡蛋糕来
里面果真包着一颗已烤熟的完整荷包蛋
真是太令人兴奋与感动了
蛋香、果香、乳酪香，口感棉软
就连蛋黄都是带点Q弹的口感
有别于一般蛋黄的干涩唷
好吃又营养满分的《苹果乳酪鸡蛋糕》
依这样的方式，可以变化出许多不同口味的内馅来
要甜的、咸的、甚至是辣的，随心所欲啰~ ^皿^
