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四喜烤麸

四喜烤麸

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烤麸是道上海名菜。 在台湾,很多面点店或是江浙餐厅都会看到这道冷菜。简单版就是烤麸与香菇,有的餐厅会多加笋子与红萝卜变成四喜烤麸。 老实说以前不是很喜欢吃烤麸,总觉得有种味道并且太甜。直到之后在某家山西刀削面馆被他们的烤麸吸引,尝了一口后惊为天人。 因为实在太爱,所以开始想要自己做。这个周末终于手痒来试试看,味道果然有9成像。但我多了红萝卜片与很多的笋子,并把油量减少,变的更健康 ^^

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